Receita: Peru de natal.

1. Ingredientes:

• 1  Peru -  (Limpe e deixa marinar neste tempero abaixo) :   

• Ingredientes para o tempero:
• 2  Dentes de alho      
• 1 Colher de chá de pimenta do reino              
• Vinho branco        
• 2  Dentes de cravo
• 2 Galinhos de manjericão                                                                   
• 1  Colher de chá de corante de urucum                     
• 1  Xícara de  mirepoix (alho poro, cenoura, cebola, salsa ou salsão ).
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•  Modo de Preparo
• Coloque o peru num recipiente e cubra com todos os temperos e deixe por   24 horas na geladeira.
• Após as 24 horas retire da geladeira e asse sempre regando com o liquido da marinada. Asse em temperatura média. Retire do forno, deixe esfriar e fatie.Arrume as fatias num refratário e regue com o molho que sobrou no recipiente que o peru foi ao forno. Decore o prato com frutas ou  alface.
•  Curiosidade: mirepoix - Termo francês que designa a mistura de legumes (cenoura, cebola, salsão) picados e rapidamente refogados na manteiga. 
• 1. 
  2. ESCOLA “KATE   WHITE”
•  Praça Centenário Batista nº 01, Dois de Julho – Cep: 40060355 – Salvador-Bahia.
• Tel: (71) 3329 – 5679  / www.escolakatewhite.com.br
• Janete Fernandes/ Professora e um dos expoentes da culinária Gourmet da Bahia